以下文章來源于PLUGANDPLAY ，作者科技創(chuàng)新加速器。
農業(yè)是經濟支柱產業(yè)，關乎國計民生。尤其是當下，可持續(xù)發(fā)展和經濟發(fā)展是各地政府關注的問題。這一趨勢下，我們通過與璞躍中國的行業(yè)領頭企業(yè)客戶的交流溝通、食品農業(yè)領域的專家采訪等方式，特別推出璞躍中國食品農業(yè)系列「洞見」報告。系列報告將關注農業(yè)科技、食品科技、新零售/新消費、食品農業(yè)供應鏈等各細分領域開展研究，并把所觀察到的產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的進步與升級分享給對農業(yè)與食品領域有興趣的各位同仁，希望能吸引更多伙伴加強對這個行業(yè)的關注。
核心觀點
01 運營效率提升資本利用率
垂直農業(yè)是一個重投入和運營的領域，前期的設備成本、建造成本投入較大，實際運營過程中也需要支付大量能源、管理成本；作為初創(chuàng)公司，找到一個相對輕資產模式和廉價穩(wěn)定的電源是達到ROI目標的關鍵。
02 作物選擇決定議價能力
種子的選擇、作物的選擇（中藥、工業(yè)大麻）會很大程度影響利潤率。其中，種植高價值作物會是現階段比較能獲得議價權和盈利的選擇。未來，市場可能會催生出專門適用于垂直農業(yè)種植方式的育種技術。
03 市場渠道和供應鏈管理能力將會是競爭優(yōu)勢
在蔬果品質和口感上沒有太大缺陷的情況下，找準客戶，從而發(fā)揮公司的渠道能力、市場拓展能力和供應鏈管理能力是未來垂直農業(yè)公司競爭的重點。例如Plenty就選擇將農場建在Wholefoods旁邊，走訂單農業(yè)模式。
04 數據積累將會是未來的發(fā)展動力
未來，育種數據、植物生長的算法、光照控制等數據將會是一個公司有價值的無形資產，二次利用作物模型是垂直農業(yè)在未來的延伸發(fā)展方向。
預計到2050年，全球人口將達到98億，2/3的人口將居住于城市，有限的農村耕地面積能否滿足城市的需求是待需解決的重要議題。自然災害和環(huán)境變化持續(xù)擴大了農業(yè)損失、作物產量受氣溫變化影響顯著。垂直農業(yè)作為可控環(huán)境農業(yè)的最新分支，不受氣候和季節(jié)的影響，以它可觀的未來成長空間，強勢進入人們的視野。
垂直農業(yè)（VerticalFarming）屬于可控環(huán)境農業(yè)(ControlledEnvironmentAgriculture,CEA)的一種，其區(qū)別于傳統的戶外種植，在室內種植蔬菜。特點在于其立體式的種植方法，通過多個種植層垂直地疊在一起組成生長支架。利用LED等其他光源提供光照，用水霧或自動滴灌系統進行營養(yǎng)液的滴灌，通過高精度環(huán)境控制實現農作物全年連續(xù)生產。
（圖源：Aerofarm）
01 應運而生？——“種子選手”的前世今生
垂直農業(yè)的產生與發(fā)展
垂直農業(yè)的發(fā)展可以分為3個階段，從1970年代開始的概念萌芽期；2000-2015年的商業(yè)化探索期；2015年到現今的高速發(fā)展期。
和傳統農業(yè)形式相比，垂直農業(yè)優(yōu)勢如何？
和大田農業(yè)、設施農業(yè)進行對比，垂直農業(yè)的主要優(yōu)點在于：
1、周年生產，不受氣候、區(qū)域、季節(jié)的影響；
2、選址自由，可在有限的土地上進行立體式種植；
3、極大程度上節(jié)約水資源，避免了傳統灌溉水蒸發(fā)的問題，循環(huán)使用效率提高。
主要的缺點在于：
1、垂直農業(yè)的初期設備成本和能源成本較高；
2、其運營需要專業(yè)人員進行精細化操作調試。
常見的垂直農業(yè)形態(tài)及栽培方式
垂直農業(yè)的主流形態(tài)大致為以下3類：
1、應用最廣泛使用專利模塊化的設計
2、靈活的集裝箱式結構
3、適合室內的立柜式結構
我們總結出兩種主流的栽培模式，他們都屬于無土栽培范圍內的新型耕作方式。目前水培是市場應用最廣泛、成熟度最高的栽培方式，氣霧培在水培的基礎上，更加精細化操作。
02 秀外慧中——垂直農業(yè)深度剖析
科技內核（內部設備）
垂直農業(yè)除了充滿“未來感”的外觀，其內部系統主要由以下不同的硬件設備和軟件設備組成，硬件是來自集成，軟件通常都為自研，科技含量更高。
價值鏈
垂直農業(yè)的上游價值鏈非常成熟，是由各硬件、軟件以及消耗品的制造商組成。大部分的設備提供商都在自己的領域有著比較成熟的技術，價格相對穩(wěn)定可控，也能夠根據下游不同種植細節(jié)的要求提供軟件/硬件。目前在上游冒出的初創(chuàng)公司較少。
中游可以看出垂直農場自身是一個集成商。在這個階段有非常多的創(chuàng)業(yè)公司出現。我們發(fā)現商業(yè)模式有更靠近零售端的、以產品售賣為目標的公司和以售賣解決方案和整體架構的公司兩種。
下游包括零售渠道、餐廳以及特殊用途（科研&軍隊需求），因為終端蔬菜價格高，垂直農場大多會和高端餐廳和餐飲服務合作，也有垂直農產推出自有品牌售賣蔬菜。在中國，我們還發(fā)現許多科研機構以及軍隊部門也是購買者。
成本結構與盈利模式
成本結構與盈利模式，是決定一個產業(yè)發(fā)展的因素之一。垂直農業(yè)的成本結構可以分為前期投入和運營支出：
前期投入包括機器設備成本、工廠及場地使用成本。
運營支出包括電費、人工費用、耗材費用、運營維護費用等。
目前垂直農業(yè)的兩項主要成本是能源和勞動力。能源通常占總成本30%-50%，人員成本占每公斤作物的10%-40%。目前能源的費用是垂直農場最大的成本壓力來源，若能獲取廉價的、穩(wěn)定的電源，垂直農業(yè)的成本問題將得到緩解。此外，針對特定植物品種的生產工藝標準與規(guī)模化生產技術（生產自動化）成熟也能帶來單位成本的下降。
其收入來源主要為3種
03 用武之地？——垂直農業(yè)前景如何
垂直農業(yè)的驅動力
全球垂直農業(yè)的市場呈現出集中度不高、區(qū)域化分布的特點。全球范圍內來看，美國、歐洲、亞太以及中東皆有初創(chuàng)垂直農業(yè)公司，市場成熟度有所不同，各地區(qū)有其相應的市場驅動力和發(fā)展進度，垂直農業(yè)呈現出地域特點。其中美國是目前垂直農業(yè)最大的市場，其品種豐富、銷售渠道成熟，消費者接受度強。日本在植物工廠領域鉆研已久，呈現多功能和技術出口的趨勢。
新上市公司概覽
從企業(yè)的融資方式可以觀察一個產業(yè)的發(fā)展階段。如果全部企業(yè)都是通過一級市場融資，說明產業(yè)處于導入期；如果開始有企業(yè)陸續(xù)上市，在二級市場融資，說明產業(yè)進入成長期；如果大量企業(yè)上市層出不窮，說明產業(yè)進入快速成長期。
據不完全統計，2020-2021近一年內集中上市6家公司，分別是AppHarvest,Urban-gro,Hydrofarm,Agrify,LocalBounti,SproutAI。我們認為，垂直農業(yè)領域多家公司集中上市代表這一領域已進入成長期。
初創(chuàng)公司融資圖譜
數據截止日期2022年1月
從初創(chuàng)公司的融資情況來看，頭部公司規(guī)模較大，行業(yè)梯隊分級明顯：infarm、Plenty、AeroFarms和BrightFarms在最新的一輪相繼融資超1億美元，相比較于其他公司，他們擁有較多的資金背景以及較強的渠道合作能力，商業(yè)模式都是走B2B2C。
第二梯隊公司在商業(yè)模式上更加多元化：有很大一部分公司是以設備銷售為主要收入來源，還有一些公司選擇切入細分賽道，種植特定品類提高利潤，例如中草藥、工業(yè)大麻等。
競爭分析
從栽培模式可以看出，水培為其中最受歡迎的方法，原因可能是目前水培技術都比較成熟，前期設備搭建和后期的人員維護都更加經濟；相比之下氣培的滲透率非常低，原因可能是因為其性價比不高，作為初創(chuàng)公司投入資金不經濟。
從商業(yè)模式的角度說，初創(chuàng)頭部公司選擇走零售產品獲得收入，創(chuàng)建自有零售品牌搶占市場，從而最大化收入。第二梯隊公司因此選擇差異化路線避免直接競爭；大企業(yè)會利用現有業(yè)務資源賦能垂直農業(yè)。
從農場結構來看，大部分的公司使用模塊化設計的植物工廠，這樣的設計對于初創(chuàng)公司來說產出可以達到規(guī)模經濟產出更加經濟化，產能也能跟上市場的需求。
從資本投資的角度來看，知名的投資機構相繼入場，融資頻率也很高，大部分初創(chuàng)公司進入快速成長期階段，未來市場集中度將進一步提高。
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