標準化，農(nóng)業(yè)品牌化的致勝之路

我國農(nóng)業(yè)迫切需要實現(xiàn)從數(shù)量型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)換，提到質(zhì)量，就離不開標準化的管控。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)會受到天氣、土壤、水分等影響，從土地到餐桌，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費者需求之間缺乏一個標準化的橋梁，農(nóng)產(chǎn)品需要一個標準化的路徑來管控從生產(chǎn)到消費的過程。

什么是標準化？標準反映的是內(nèi)在和外在，產(chǎn)品不僅口味好，而且色澤、形狀、大小等外觀也要達到一定標準。

元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，標準化管理的目標就是為了建設(shè)品牌。品牌化是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)離不開標準化的驅(qū)動。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，標準化絕不是指千人一面，而是與當?shù)剞r(nóng)業(yè)特色相結(jié)合，在進行標準化的同時也保留底色。

句容市：標準示范+品牌帶動

2021年，國家市場監(jiān)管總局公布了第一批國家農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)典型案例，江蘇省句容市標準化示范區(qū)榜上有名。句容市是第七批國家農(nóng)業(yè)綜合標準化示范市，通過實施“標準示范+品牌帶動”行動，助力農(nóng)業(yè)品牌培育，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

句容市實施農(nóng)業(yè)標準化的主要做法包括:

（1）建立健全農(nóng)業(yè)標準綜合體

句容市從農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，圍繞當?shù)仄咸?、草莓、草坪等特色產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了全產(chǎn)業(yè)鏈綜合標準體系，包含國家標準163項、行業(yè)標準117項、地方標準133項、企業(yè)標準12項。同時，句容市累計牽頭制定省市級農(nóng)業(yè)地方標準132項，編印出版《鮮食葡萄標準化建設(shè)與實務(wù)》理論實踐科普工具書，有效支撐了農(nóng)業(yè)品牌培育。

（2）完善和推廣“公司+農(nóng)戶+標準+基地+品牌”等經(jīng)營模式

句容市按照“品種特色化、基地規(guī)模化、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、投入科技化”戰(zhàn)略，以農(nóng)業(yè)企業(yè)為龍頭，以統(tǒng)一生產(chǎn)管理標準為紐帶，帶動周邊農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場等，開展應(yīng)時鮮果、稻米、苗木等標準化生產(chǎn)項目，提高品牌化發(fā)展意識，擴大品牌農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。值得一提的是，句容市各類標準化示范區(qū)種植面積達589萬畝，標準化生產(chǎn)普及率達81.5%。

（3）推動綠色、有機相關(guān)標準實施

句容市將標準化示范工作與農(nóng)業(yè)科技入戶示范工程建設(shè)相結(jié)合，建立農(nóng)民講師團培訓教師隊伍，累計舉辦各類培訓100多期，編印發(fā)放《葡萄標準匯編》等培訓教材近萬冊，培訓農(nóng)民10萬人次以上。采用“手把手”、“面對面”的技術(shù)指導方式，指導示范戶應(yīng)用主導品種、主推技術(shù)，抓好標準推廣示范，不斷提升綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品比重。

通過一系列的標準化措施，句容市累計培育區(qū)域公用品牌11個，其中，“丁莊葡萄”獲批國家地理標志保護并入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，“茅山長青”獲得國家地理標志保護產(chǎn)品官方標志，茅寶葛根茶、東方紫桑甚入選江蘇農(nóng)業(yè)品牌目錄產(chǎn)品品牌，“茅山長青”、“丁莊葡萄”、“西馮草坪”和“戴莊大米”成功注冊國家地理標志商標，打響了句容市綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，“中國葡萄之鄉(xiāng)”、“中國草莓之鄉(xiāng)”等品牌榮譽已成為句容城市名片。

元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師認為，不是穿統(tǒng)一的衣服，用統(tǒng)一的話術(shù)就叫標準化，而是圍繞產(chǎn)品品質(zhì)的標準化，才叫標準化。江蘇省句容市和當?shù)剞r(nóng)業(yè)特色相結(jié)合，最終實現(xiàn)全面提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品市場價值，推進農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，為我國農(nóng)業(yè)標準化發(fā)展提供了成功案例。

日本：水果采后嚴格標準化處理

在日本，農(nóng)業(yè)是以高度的標準化為基礎(chǔ)生產(chǎn)的，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市的各個環(huán)節(jié)都有一套嚴格的標準。以水果為例，水果的采后處理對果子的品質(zhì)起著重要作用，從日本一家柑橘企業(yè)對果子采后的處理方式中我們可以窺見日本農(nóng)業(yè)標準化的一角。

（1）果品分級

農(nóng)戶摘下果子后，將其放入專用箱，送到選果廠，選果廠會將果品根據(jù)大小、色澤、完整度等標準分為5個等級， 4級的果品會被送到次品處理區(qū)，作低價銷售處理，5級的果品會被送到殘品區(qū)，銷毀或另作處理。之后，1-3級的果品會由機器根據(jù)果子的外觀信息、水分、甜度、硬度等各項數(shù)據(jù)再進行分級。

（2）果品裝箱

分好等級的果品將送到裝箱區(qū)，裝箱區(qū)配備76個工作臺，保證不同等級的果品有對應(yīng)的裝箱區(qū)。每一個工作臺都配備了標簽打印機，自動生成與農(nóng)戶對應(yīng)的標簽，以便日后果品在流通環(huán)節(jié)做追蹤溯源。

（3）果品出庫

封箱完畢，一些不需要馬上發(fā)貨的箱子，會被送往分揀線，按水果不同等級類別先做好分揀，然后送到儲存庫保鮮。直接出貨的產(chǎn)品會送到打碼區(qū)，然后送到發(fā)貨區(qū)。

（4）從選果廠到超市

這一環(huán)節(jié)會有專門的配送物流中心負責，物流中心主要有暫存區(qū)、冷凍庫、包裝加工區(qū)三個工作區(qū)。在暫存區(qū)，操作人員會使用長波掃描槍對庫位進行信息錄入。在冷凍庫，操作人員根據(jù)產(chǎn)品的溫度要求，送到相應(yīng)的倉庫門口，高速搬運臺車會選擇庫內(nèi)合適的通道，將貨品放置于冷凍庫。在包裝加工區(qū)，操作人員會對產(chǎn)品進行重新包裝，以適應(yīng)超市售賣的要求。之后產(chǎn)品將根據(jù)出貨地區(qū)的不同被歸類、裝車，依次運往各個超市。

日本的農(nóng)產(chǎn)品從田間土地到消費者手上會經(jīng)過層層“考驗”，這也是日本水果品質(zhì)好、價格貴的原因之一。元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師認為，標準化生產(chǎn)是品質(zhì)提高的最好的金鑰匙。日本農(nóng)業(yè)的標準化帶來了農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)，日本的眾多農(nóng)業(yè)品牌也享譽世界，這種以農(nóng)業(yè)標準化推進品牌農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式值得我國借鑒。

標準化道路怎么走？

一、全產(chǎn)業(yè)鏈標準化。農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)需要根據(jù)農(nóng)業(yè)特性，把先進的生產(chǎn)技術(shù)和成熟的經(jīng)驗融入農(nóng)業(yè)標準化中，對農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)進行標準化生產(chǎn)和管理，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后涉及的各個環(huán)節(jié)。例如，從新品種選育的區(qū)域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工儲存、包裝上市都要有一套嚴格的標準。

二、實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的可溯源。很多發(fā)達國家會將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息存入條形碼，然后將條形碼貼在產(chǎn)品外包裝上，消費者可以憑條形碼查到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、檢驗者及用藥、施肥、采摘日期等內(nèi)容。此外，還有農(nóng)產(chǎn)品田間檔案，用來記錄和監(jiān)督，以確保產(chǎn)品都符合標準并有據(jù)可查。

三、做不了標準化，就做個性化。元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，農(nóng)業(yè)企業(yè)未來會有一個分叉，一個是朝著標準化生產(chǎn)，圍繞商品品牌去進行傳播；另外一個是圍繞個性化的生產(chǎn)，圍繞個人的品牌去做傳播。

沒有標準，就沒有質(zhì)量，沒有質(zhì)量，就沒有品牌，標準化對于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和建設(shè)農(nóng)業(yè)品牌有著重要影響。實行農(nóng)業(yè)標準化，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，推進農(nóng)業(yè)品牌化，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。我國農(nóng)業(yè)標準化任重而道遠，卻也是可以預見的未來。