田園綜合體是集現(xiàn)代農業(yè)、休閑農業(yè)、田園生活于一體,跨產業(yè)、跨功能的綜合體。田園綜合體的主題定位與功能開發(fā)對產業(yè)鏈擴展也有特定的要求與限定。在產業(yè)規(guī)模、技術水平、公共服務平臺、科研力量和品牌積累等方面具有一定比較優(yōu)勢的基礎上,借鑒國際產業(yè)集群演化與整合趨勢,對照農業(yè)價值鏈演化規(guī)律,依據(jù)產業(yè)補鏈、伸鏈、優(yōu)鏈的需要,形成綜合產業(yè)鏈。
一、韓國
1、總體特征
韓國發(fā)展休閑農業(yè)的經(jīng)典形式為“周末農場”和“觀光農園”;注重資源整合,海灘、山泉、小溪、瓜果、民俗都成為鄉(xiāng)村游的主題;注重創(chuàng)意項目開發(fā),深度挖掘農村的傳統(tǒng)文化和民俗歷史等,并使其商品化;注重政策支持與資金扶持,注重鄉(xiāng)村旅游嚴格管理。
2、典型案例
江原道旌善郡大醬村抓住游客好奇心,出奇制勝地由和尚與大提琴家共同經(jīng)營,利用當?shù)卦牧希捎庙n國傳統(tǒng)手藝制作養(yǎng)生食品的方式制造大醬,既符合現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀念,還可以讓游客親臨原初生活狀態(tài)下的大醬村,傳承民俗文化特色,此外,休閑農業(yè)的經(jīng)營者還特別準備了三千個大醬缸為背景的大提琴演奏會、綠茶冥想體驗、赤腳漫步樹林及美味健康的大醬拌飯,增加了游客的體驗性。
3、可借鑒之處
(1)大醬村抓住游客好奇心,以“奇”為突破口,與大提琴家共同經(jīng)營是創(chuàng)意的奇特。開展三千個大醬缸為背景的大提琴演奏會,是實踐的奇特,再者將韓國泡菜、大醬拌飯為核心招牌突出鄉(xiāng)土氣息也是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的靈魂。
(2)傳統(tǒng)文化結合現(xiàn)代人生活方式進行產品體系創(chuàng)新開發(fā),是鄉(xiāng)村旅游和田園綜合體做出特色化的有力選擇和最佳方式。
二、日本
1、總體特征
日本政府積極倡導和扶持綠色觀光產業(yè);法律法規(guī)和財政預算齊頭并進,并科學制定綠色觀光農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃,同時重視民間組織的作用,并且適時對其進行財政支持。在綠色觀光旅游產品開發(fā)中,日本注重環(huán)境保護和當?shù)鼐用竦闹黧w性,尊重農村居民和地方特點,不過度關注經(jīng)濟利益;另外,日本不斷拓展綠色觀光農業(yè)的內涵,在觀光農園、民俗農園和教育農園等方面進行創(chuàng)新。
2、典型案例
大王山芥末農場,也叫大王山葵農場,位于長野縣中部的安曇野市。
然而,你很難想象,這片土地當時是只有石頭的荒地。除了種植山葵,農場還有很多其它業(yè)務:觀光、餐飲、加工、商品銷售等等。
該農場以黑澤明的電影《夢》的拍攝地點而聞名,這種以農場為依托,以媒體傳播為宣傳手段的方式也是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的方向之一。
3、可借鑒之處
(1)定位:認清優(yōu)勢,才能把握風格
得天獨厚的生態(tài)環(huán)境,是大王農場的核心優(yōu)勢:山上的融雪在山腳下匯作清澈見底的小溪,既方便引水灌溉,也塑造了農場依山傍水、秀麗清幽的風景。
農場里大片的山葵田透出無限生機,蒼翠茂盛的樹林與水草飄搖的溪流相映成趣,溪流中偶有幾條叫不上名字的魚兒游過,更增添幾分靈性。
面對如此優(yōu)越的自然風景,想必每個人都明白,隨波逐流地追求熱鬧喧囂,無疑是舍近求遠甚至“自我毀滅”的行為。為了充分利用生態(tài)優(yōu)勢,彰顯清幽風格,除了在溪流中劃著小皮艇邊游邊賞這一活動,農場并未開展其他自然體驗項目。
(2)點睛:搭配人文景觀,賦予場景與意境
將生態(tài)景觀營造出某種場景、氛圍,或者某種意境,點綴人文景觀是關鍵。大王農場在這方面可謂花透了心思:
幾座水車磨坊坐落在溪流一側,古老的水車緩慢地轉著,發(fā)出嘎吱嘎吱地聲響,讓這里的時光變得恬靜愜意,難怪會成為著名導演黑澤明的取景地,更難得的是這份激發(fā)想象、引起情感共鳴的悠遠意境。
園中點綴有多處石雕小品,天然形狀的石塊上大多刻畫著一對情侶的形象,極好地與自然環(huán)境相融合,同時傳遞出浪漫愛情的味道;
還有一處祭祠,供奉的是當?shù)厝诵欧畹纳耢`,為農場增添了幾分神秘虔誠的氛圍;
農場的功能建筑與體驗場所,比如山葵加工車間、辦公室、綜合服務樓、餐廳商店等,普遍采用木屋、石屋的形式,透露出古樸的鄉(xiāng)土氣息與厚重的時光積淀。
(3)匠心:專注細節(jié),才能保證品格
秀麗風景不能全憑自然饋贈,精心修飾同樣重要:
盡管每日游客眾多,農場始終保持著整潔干凈的環(huán)境。生長時節(jié),成片的山葵田郁郁蔥蔥,道道田壟勾勒出條條涓流,絕對是養(yǎng)心又養(yǎng)眼的生產性景觀。
酷熱時節(jié)田里還會搭起遮蔭布以保持適宜的溫度。國內的農場出于種植生產需要也會使用遮蔭布,但往往嚴重影響景觀效果。而大王農場里成百上千條遮蔭布鋪得齊齊整整,宛若為山葵遮上了一塊巨幅面紗,不僅不礙眼,反而生發(fā)出別樣的美感。
更體現(xiàn)細節(jié)精神的是,大王農場在功能區(qū)域的劃分上做到了動靜分隔:觀景臺、石雕小品、祭祠、水車小屋、帶涼亭的木橋等隨機散落在自然風景之中,調劑著游人的觀光旅程;而山葵車間、餐廳商店等功能建筑則集中于農場主路兩側,避免為觀光的游客帶去不悅耳的聒噪之聲。
(4)體驗:做的全,不如做得精
開發(fā)休閑體驗項目,不少小農莊小農場也跟風選擇了“多而全”的打法,一味追求數(shù)量與種類,導致主題不明確,亮點不突出,成了萬千農莊中的普通一員,吸引游客完全要看天氣看距離看行情看運氣,缺乏競爭力。
相比之下,大王農場開發(fā)體驗項目的思路更值得提倡:山葵在日本是比較普遍的調味食材,吃壽司或者刺身經(jīng)常會用到。農場以自家優(yōu)質山葵為原材料,開發(fā)了山葵醬冰激凌、招牌蕎面以及琳瑯滿目的膨化休閑食品,打造了獨有的餐飲購物體驗,極受游客歡迎。
尤其是山葵冰激凌與招牌蕎面,幾乎成了游客心心念念的“網(wǎng)紅美食”,必食之而后快,從而為農場增加了人氣,也產生了可觀的經(jīng)濟效益。由此可見,與其泛泛地堆砌過多體驗項目,還不如抓住一個賣點做精做細來得實惠。
三、意大利
1、總體特征
意大利農業(yè)旅游區(qū)的管理者們利用鄉(xiāng)村特有的豐富自然資源,將鄉(xiāng)村變成具有教育、游憩、文化等多種功能的生活空間。這種“綠色農業(yè)旅游”的經(jīng)營類型多種多樣,使鄉(xiāng)村成為一個“寓教于農”的“生態(tài)教育農業(yè)園”,人們不僅可以從事現(xiàn)代的健身運動,還可以體驗農業(yè)原始耕作時采用的牛拉車,甚至還可以手持獵槍當一回獵人,或是模仿手工藝人親手制作陶瓷等。
2、典型案例
多元發(fā)展、綠色共生成為意大利農業(yè)最獨樹一幟的地方和最鮮明的特征。
意大利一直把“特色農業(yè)與環(huán)境保護相結合”作為一張名片,農業(yè)從業(yè)者都嚴格踐行“可持續(xù)”的座右銘,讓農作物自然生長,畜牧養(yǎng)殖與蔬菜種植相輔相成,既保證了品質,也保護了土壤和水質。
意大利農場都是綠色有機種植,都采用噴灌滴灌的方式給作物進行灌溉,所施用的肥料都是以意大利本土的生物有機肥為主。
在維特利的兩個百年家族農場我們可以看到這種特色獨具、和諧共生的模式。
在第一處農場內除種植蔬菜、果樹能作物,多以觀賞性畜牧養(yǎng)殖為主,有馬、羊、驢、大鵝、孔雀、鴿子、豬等家禽品種。馬既有競賽專用的賽馬,也有負重的家用馬駒。其中,意大利的養(yǎng)馬,奶牛和家禽飼養(yǎng)全部實現(xiàn)了機械化與工廠化飼養(yǎng),并達到了高度機械化水平。
同時,為保護鄉(xiāng)土物種,保持農作物優(yōu)越品質,意大利政府為主要農畜產品的種養(yǎng)殖方法制定了具備法律效力的標準,如詳盡規(guī)定橄欖樹的間距、葡萄的單位產量、黑豬的生長周期等。
意大利政府還立法對這些農產品進行等級評定,如葡萄酒就分為4個等級,在價格上也體現(xiàn)出合理區(qū)分。
例如,對于葡萄酒,意大利有自己的葡萄酒分級體系,對產地、品種、種植方法和釀造方法等方面作出了要求。對于葡萄樹的栽培、管理,以及釀酒過程中的每個細節(jié),他們始終把葡萄酒的質量和酒莊的榮譽放在第一位。
意大利的農業(yè)旅游起步早且發(fā)展成熟。早在1865年,意大利就成立了“農業(yè)與旅游全國協(xié)會”,引導城市居民到農村去體驗自然野趣,與農民同吃住、同勞作。在歐盟所有成員中,意大利是首個將農業(yè)旅游納入法律體系的國家。1985年,意大利第一部關于農業(yè)旅游的國家法律生效,旅游農場需通過嚴格的資質認證方可取得許可。
近年來,意大利農村旅游的維度和深度還在不斷地拓展,這種發(fā)展超前的模式,也給意大利農業(yè)注入了新鮮血液,煥發(fā)出新的生機和活力,讓其一躍成為歐洲歐盟內僅次于法國的第二大農業(yè)生產國。
意大利的綠色農業(yè)旅游極大地實現(xiàn)了一二三產業(yè)互融互動,并通過各個產業(yè)的相互滲透融合,把休閑娛樂、養(yǎng)生度假、文化藝術、農業(yè)技術、農副產品、農耕活動等有機結合起來,能夠拓展現(xiàn)代農業(yè)原有的研發(fā)、生產、加工、銷售產業(yè)鏈,使傳統(tǒng)的功能單一的農業(yè)及加工食用的農產品成為現(xiàn)代休閑產品的載體,發(fā)揮出了產業(yè)價值的乘數(shù)效應。
3、可借鑒之處
意大利農業(yè)的強大農業(yè)優(yōu)勢,不僅源于意大利悠久的歷史傳承、生產者的創(chuàng)新性思維、對質量與安全標準的嚴格追求,也得益于該國對農耕傳統(tǒng)的尊重,以及對環(huán)境和生物多樣性的保護。
走好鄉(xiāng)村振興之路是質量興農,向農業(yè)強國轉身的重要舉措。意大利的綠色農業(yè)旅游對我國發(fā)展鄉(xiāng)村振興提供了借鑒方向和可行路徑。
中國農業(yè)的未來在于根植綠色,深化農業(yè)供給側結構性改革,其根本的任務則在于從追求產量轉向生產發(fā)展與生態(tài)保護并重,推動綠色生產方式落地生根;緊緊圍繞農業(yè)轉變方式,調整結構,綠色種養(yǎng),節(jié)本增效,質量安全等重大需求,著力探索,協(xié)同創(chuàng)新,完善機制,全面促進綠色農業(yè)持續(xù)發(fā)展。
此外,綠色農業(yè)應全面實行標準化生產及安全性追溯,同時深度挖掘農業(yè)的多種功能,大力發(fā)展休閑農業(yè)、鄉(xiāng)村旅游。
四、美國
1、總體特征
美國市民農園采用農場與社區(qū)互助的組織形式,參與市民農園的居民與農園的農民共同分擔成本、風險和贏利。農園盡最大努力為市民提供安全、新鮮、高品質且低于市場零售價格的農產品,市民為農園提供固定的銷售渠道,雙方互利共贏,在農產品生產與消費之間架起一座連通的橋梁。
2、典型案例
美國Fresno農業(yè)旅游區(qū)由Fresno city東南部的農業(yè)生產區(qū)及休閑觀光農業(yè)區(qū)構成。區(qū)內有美國重要的葡萄種植園及產業(yè)基地,以及廣受都市家庭歡迎的賞花徑、水果集市、薰衣草種植園等。采用“綜合服務鎮(zhèn)+農業(yè)特色鎮(zhèn)+主題游線”的立體架構,綜合服務鎮(zhèn)交通區(qū)位優(yōu)勢突出,商業(yè)配套完善;農業(yè)特色鎮(zhèn)打造優(yōu)勢農業(yè)的規(guī)?;N植平臺,產旅銷相互促進;重要景點類型全面,功能各有側重。
3、可借鑒之處
采用資源導向型的片區(qū)發(fā)展模式:產業(yè)強者重在生產銷售,交通優(yōu)者重在綜合服務,生態(tài)佳者重在度假;要做足體驗性,同時把握重點人群需求:針對青少年家庭市場做足農業(yè)體驗,針對會議人群做強硬件設施與配套娛樂等;另外,通過豐富的節(jié)慶活動提升品牌影響力。
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